Du khách đến Hà Tĩnh khi đã “lỡ” nếm thử cu đơ thì sẽ nhớ mãi cái vị ngọt thơm của mật mía, cay cay của gừng tươi, cái giòn tan của lạc và bánh tráng vừng.

Người Hà Tĩnh coi cu đơ như linh hồn của quê hương, thường chọn làm quà biếu khách quý, hay mang theo mỗi khi đi xa.

Kẹo cu đơ hà tĩnh

"Chè xanh thêm chút gừng cay/ Cu đơ Hà Tĩnh đắm say lòng người"

Kẹo cu đơ hà tĩnh được nấu từ mật mía,đường, mạch nha, lạc nhân

Kẹo được nấu từ mật mía, đường, mạch nha, lạc nhân và được đổ vào hai miếng bánh tráng ép lại.

công đoạn chế biến kẹo cu đơ hà tĩnh

Để làm ra món kẹo cu đơ ngon đúng điệu thì khâu chọn nguyên liệu là kỳ công nhất.

Trước hết, lạc phải chắc, đều, không sâu thối, vỏ lụa có màu ngà. Khi cắn thử, hạt lạc giòn, thơm, bùi và ngậy nơi đầu lưỡi.

mật mía làm kẹo cu đơ hà tĩnh

Mật mía để nấu phải đặc, có màu vàng nâu cánh gián, vị ngọt không gắt và mùi thơm dịu.

bánh tráng bánh đa để làm kẹo cu đơ hà tĩnh

Bánh tráng (còn gọi là bánh đa) phải mỏng và đảm bảo khi nướng, bề mặt bánh không bị cháy hay rộp nhưng vẫn phải chín đều và giòn.

củ gừng già tươi để làm kẹo cu đơ hà tĩnh

Cùng với đó, những củ gừng tươi già, thơm, vỏ căng bóng được đem rửa sạch đất cát, để ráo và thái nhỏ.

quá trình giữ lửa làm kẹo cu đơ hà tĩnh

Quá trình giữ lửa được xem là một trong những khâu quan trọng đảm bảo sự thành công của mẻ kẹo.

Nếu lửa quá to, mật sẽ bị bén đáy nồi, gây khét. Lửa nhỏ thì không đủ độ để làm giòn hạt lạc. Do đó, cái khéo của người làm là giữ lửa cháy cho đều.

Khi kẹo chín, người làm cẩn thận múc kẹo đổ lên bề mặt của bánh đa, dàn đều rồi úp chiếc bánh đa còn lại lên một cách nhẹ nhàng sao cho bánh không bị vỡ.

đóng gói kẹo cu đơ hà tĩnh

Kẹo được để nguội hẳn rồi đem gói kín vào bao ni lông bằng hút chân không để bảo quản.

Kẹo cu đơ là món ăn đặc sản của cả nước, món ăn độc đáo của vùng đất Hà Tĩnh.

Kẹo cu đơ được chế biến từ những nguyên liệu bình dị....nhưng lại tạo ra hương vị mà ai từng thưởng thức thì không thể nào quên. Cu đơ Hà Tĩnh đắm say lòng người cũng vì lẽ đó

Khách sạn Sông La xin kính mời quý khách dừng chân nghỉ ngơi mỗi khi đi du lịch biển Thiên Cầm Hà Tĩnh.

Theo báo điện tử Hà Tĩnh

Bài viết liên quan
Hò chèo cạn, diễn xướng dân gian ở Cẩm Nhượng - Hà Tĩnh

Hò chèo cạn, diễn xướng dân gian ở Cẩm Nhượng - Hà Tĩnh

Bánh bèo đặc sản người Hà Tĩnh - Du lịch Hà Tĩnh

Bánh bèo đặc sản người Hà Tĩnh - Du lịch Hà Tĩnh

10 món đặc sản nổi tiếng của Hà Tĩnh nhiều người mê

10 món đặc sản nổi tiếng của Hà Tĩnh nhiều người mê

Hến Sông La món ăn đặc sản của người Hà Tĩnh

Hến Sông La món ăn đặc sản của người Hà Tĩnh

Đặt phòng
Đặt phòng
Quý khách có nhu cầu đặt phòng nghỉ
Xin nhập số điện thoại, chúng tôi sẽ gọi lại ngay
Hoặc liên hệ Hotline: (+84) 89 66 999 22 / (+84) 89 661 6565
x